반응형 분류 전체보기65 어묵볶음 맛있게 만드는법 재료, 양념, 순서 오늘 이야기 해 볼 것은 어묵볶음 맛있게 만드는법에 대한 것인데요, 요즘 어묵볶음 맛있게 만드는법에 대한 인기가 높습니다. 아래에서 자세한 내용 살펴보도록 하겠습니다. 어묵 물고기살의 근원섬유인 단백질은 3％ 정도의 소금을 첨가해서 가열하면 응고해서 센 탄력을 지닌 겔을 형성해요. 이것이 어묵입니다. 가열방법이나 형태에 따라 여러가지 가지 수가 있답니다. 어묵은 일본에서 처음 만든 것으로 일본말로 가마보코라 해요. 이것은 무로마치시대 중기에 의식용으로 만들었다고 해요. 당시의 어묵은 물고기살을 으깬 것을 대나무꼬챙이 끝에 꽂아서 숯불에 쬐어 구운 것입니다. 그 모양이 부들의 이삭과 비슷하며, 이삭은 창과 비슷하므로 어묵을 가마보코라고 한 것입니다. 그 뒤에는 으깬 물고기살을 판자에 붙여서 굽기도 하고 찌.. 2024. 2. 1. 이전 1 ··· 33 34 35 36 37 38 39 ··· 65 다음 반응형
